Нашите Хладилни стаи и витрини
Солни съоръжения и хладилници за зреене на месо от KönigsSalz® и Eterra
Всичко се свежда до съзряване. В продължение на десетилетия сухото стареене придава на говеждото месо неподражаем интензивен аромат и нежност.
Усъвършенстваната технология на KönigSalz SALTAGER® осигурява оптимален процес на зреене.
Освен хладилните витрини, ние изграждаме изключително красиви помещения за зреене на месо. Хигроскопичното свойство на солта спомагат процеса по съзряване и дехидратация, а антибактериалното действие предотвратява развитието на бактерии, които влошават качеството на месото. То придобива изключителна крехкост, интензивен вкус и аромат.
От изключителна важност е месото да зрее и да се съхранява правилно. Използването на сол е една от най- старите традиционни техники. Ето защо камерите и уредите за сухо отлежаване дават гарантирано добри резултати и придават особен акцент и атмосфера.
Superior Beef Dry Age от Konigssalz е прецизна технология, която осигурява оптимално сухо стареене благодарение на регулиран и точен контрол на влажност и температура. В процеса се използват класически и традиционни продукти НАТУРАЛНА сол!
Солната стена създава микроклимат, позволяващ непрекъсната стерилизация. Солта предотвратява образуването на бактерии, които могат да причинят влошаване на качеството на месото. Скъпоценното месо е защитено благодарение на перфектния микроклимат.
НОВИТЕ ТЕХНОЛОГИИ И БОГАТИЯТ ОПИТ са в основата на изключителното качество и превъзходно говеждо месо.
С KönigSalz SALTAGER® ще имате месо от кралска класа.
Опитният майстор месар Дирк Лудвиг казва за KönigSalz SALTAGER® : “Ефектът в комбинация с новата стена KönigsSalz надхвърля всички очаквания. Имаме отлично обезводняване на продукта с нулев растеж на мухъл и разваляне.”
SALTAGER®
KönigSalz SALTAGER®
Попитайте за време и цена за доставка на: suport@eterra.me
изпрати запитване
*Доставката отнема от 10 да 15 дни, според периода. След поръчка, нашият екип ще се свърже с Вас, за да уточни крайна цена и срок за доставка.
External body: stainless steel Insulated glass door: UV Protection
Internal dimensions: 138 x 54 x 56 (HxWxD)
External dimensions: 165 x 70 x 75 (HxWxD)
Internal dimensions – brut/net: 478 / 435 Liter Voltage: 230 V
Temperature range: electronic controller on 0.1°C increments from: 0°C to +25°C, HUMICONTROL®: electronic humidity controller from 60% to 90% (no external wa- ter supply necessary)
DRY AirReg®: optimal airflow, activated carbon filter and UVC sterilization system. KönigsSalz Saltwall incorporated in the QuickRailSystem® and LED-backlit, cre- ating a perfect microclimate to avoid formation of bacteria as well as to allow the perfect dry aging of meat.
LED LIGHTING DX: The light spectrum does not contain any ultraviolet radiation, the result is a minimum of heat generated and will not affect
the core meat temperature.
Defrost automatic, automatic condensation evaporation
optic and acoustic alarm, lockable door, reversible door can be integrated,
magnetic door seal
Maximum load: 2-3 beef saddles, up to 1.2 m in length Maximum endrance per hanger: 80 kg
(2 saddles per hanger possible)
Maximum quantity of shelves: 5 pièces
Maximum lad capacity per shelf: up to 40 kg
Разгледайте разнообразните
услуги, които предлагаме
Екипът на eterra.me, в партньорство с KönigsSalz® предлага пълно портфолио от услуги свързани с проектирането, изграждането и поддръжката на солни стаи, декоративни солни стени и тавани, сауни, уелнес и релакса зони.
Разгледай част от нашите солни стаи
последно добавени
